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腐竹怎么做好吃

时间:2016-03-25 16:22:57  编辑:邮编生活网  来源:美食菜谱

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  腐竹的烹饪方法很多,炒、烧、焖、炝、凉拌等,还有用来做汤羹和糖水等。对于腐竹怎么好吃,萝卜白菜各有所爱。现在,给大家介绍比较开胃的凉拌腐竹和泡椒腐竹,还有热量相对较低的腐竹炒黄瓜。腐竹怎么做好吃1

  1、凉拌腐竹

  腐竹先泡凉水里,大约泡一夜吧,所以想吃的时候提前预备上,泡软了后切成丝或块随自己的喜好,用开水烫一下子,不要烫的时间太长,放进去不到一分钟就捞出来,时间一长就烂了。然后挤干水份,放点盐,糖,白醋,香油搅拌均匀就可以了,也可以加自己喜欢的蔬菜如芹菜、黄瓜、金针菇等等。

  2、泡椒腐竹

  泡好的腐竹切段,把泡辣椒剁碎,锅里少放点油,下入泡辣椒,葱花,姜蒜末炒香,放点青椒胡萝卜片什么的炒炒,下腐竹,淋料酒,放肉汤或开水,烧开后,放白糖,盐,胡椒面,味精,稍微烧一会,最后勾芡出锅前淋香油就好了。

  3、腐竹炒黄瓜

  腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀;放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀;放进红椒圈翻炒均匀即可。

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